Carolina Herrera začala svoji úspěšnou kariéru ve své rodné Venezuele. Tato romantická a záhadná země velmi ovlivnila výslednou podobu modelů pod značkou Carolina Herrera. Další práce vytvářela Carolina Herrera během svých studií, v průběhu cestování a zajímavého společenského života.
V roce 1981 předvedla Carolina Herrera své modely poprvé v New Yorku a celá její kolekce byla s nadšením přivítána. Módní přehlídky modelů značky Carolina Herrera se konají každoročně ve známém hotelu Plaza v newyorské čtvrti Manhattan a jsou lákadlem pro zdejší smetánku.
Po úspěchu ve světě módy se stejně jako mnoho jiných módních návrhářů i Carolina Herrera vrhla i na další oblasti jako jsou parfémy, módní doplňky nebo kosmetika. Do úspěšné kolekce parfémů pod značkou Carolina Herrera patří Carolina Herrera Chic, Herrera for Men, Carolina Herrera 212, Carolina Herrera 212 for Men, Carolina Herrera 212 Sexy. Tyto číslice v názvu parfému použila Carolina Herrera úmyslně a to proto, že jsou telefonním kódem oblasti Manhattan v New Yorku. Je to místo, kde je možné vše, mísí se zde kultury a styly, setkávají se zde lidé obyčejní s bohatými, luxusní věci s prostými a je to místo, kde tvoří známá módní návrhářka Carolina Herrera. Právě zde přetváří neopakovatelnou a milovanou atmosféru tohoto místa do svých známých vůní - vůní Carolina Herrera. Podle ní je žena používající parfémy Carolina Herrera pozitivní, sofistikovaná a inteligentní, mimo to však je to i žena milující luxus.
Styl modelů Carolina Herrera je realistický, střídmý a jeho prosté linie dotvářejí ženskou osobnost. Modely Carolina Herrera reprezentují zaoceánskou kulturu, splývají v nich klasické a nové představy dohromady s tvůrčím nadšením. Carolina Herrera sama o sobě prohlašuje, že navrhuje modely tak, aby se jí líbily. Modely pod značkou Carolina Herrera jsou proto dobře střižené, jednoduché, ale podtrhují je důležité detaily.Nejsou tvořeny pro dokonalé postavy, ale zdokonaluje postavy žen, které modely Carolina Herrera nosí.
